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2024.09.20
凱氏定氮法是一種經(jīng)典的食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法,以其高精度和良好的重現(xiàn)性而廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室。該方法涉及在高溫下,通過(guò)硫酸和硫酸鹽混合物催化氧化有機(jī)物,將有機(jī)結(jié)合的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨,隨后通過(guò)堿化、蒸餾和滴定過(guò)程進(jìn)行定量測(cè)定。